Sicilia buona come il pane. Farine, grano duro e forni d’altri tempi
Il pane siciliano si conferma protagonista nella classifica del Gambero Rosso, grazie a farine rinomate e grani antichi che garantiscono un impasto e una cottura di alta qualità. Quattro panifici dell’isola hanno ottenuto il massimo riconoscimento di tre pani, mentre altri hanno ricevuto due pani. I forni premiati si trovano in tutte le province, da Palermo a Catania, passando per Messina, Siracusa e Trapani. Queste realtà raccontano storie di tradizione, impegno, sperimentazione e ricerca, utilizzando prodotti di eccellenza per offrire un pane che rappresenta un simbolo della cultura gastronomica siciliana.
