La Sicilia ha un nuovo stellato: primo “macaron” per il Charleston di Palermo
La Sicilia accoglie un nuovo ristorante stellato: il Charleston di Palermo, che ha ricevuto il "macaron" nella guida Michelin 2027. Questo storico locale, che cinquant'anni fa fu il primo nel Sud Italia a ottenere la doppia stella, torna a brillare grazie agli chef Giovanni Solofra e Roberta Merolli. Entrambi, allievi del celebre Heinz Beck, hanno riportato il ristorante nella sua originaria sede nel centro di Palermo, enfatizzando l'omaggio alla cultura siciliana. Un esempio è il piatto "Quanto costano le banane a Palermo", che rende omaggio a Johnny Stecchino e ad Andy Warhol.
Roberta Merolli ha ricevuto il premio Passion Dessert ed è una delle poche donne in Italia a ottenere la prima stella. Il suo messaggio alle colleghe è chiaro: è possibile raggiungere traguardi significativi. Merolli sottolinea l'importanza di creare condizioni favorevoli per le donne nel settore, evidenziando che quelle che riescono a emergere sono spesso molto determinate e possono fungere da esempio per chi desidera intraprendere questa carriera.
