Dal gusto alla filiera, al FIET le eccellenze italiane raccontano i territori: i salumi pugliesi
Al Fiet, Filippo Palmisano ha presentato i salumi pugliesi, evidenziando un approccio che privilegia la lavorazione senza additivi chimici. La sua proposta si concentra sulla qualità della materia prima e sul rispetto dei processi di produzione. Questa scelta risponde a una crescente domanda di trasparenza nelle filiere e di prodotti realizzati con metodi di lavorazione più semplici.
