L’antico vino di cereali: gli archeologi scoprono la ricetta cinese di duemila anni fa
Recenti scoperte archeologiche in Cina hanno rivelato residui di un antico vino di cereali risalente a 2.300 anni fa, all'interno di una necropoli dello Stato di Qin, situata a Guyuan, nella Regione Autonoma del Ningxia Hui. I reperti sono stati rinvenuti nel cimitero di Shanjiabu, un sito che risale al Periodo degli Stati Combattenti, compreso tra il 475 a.C. e il 221 a.C.
I ricercatori hanno identificato le materie prime e le tecniche di fermentazione utilizzate per produrre questa bevanda alcolica. Il liquido è stato trovato all'interno di un vaso in bronzo a forma di testa d'aglio, un recipiente tipico della cultura Qin. La necropoli si trova nelle vicinanze della Grande Muraglia, costruita dallo Stato di Qin durante lo stesso periodo storico. Fino al 2024, sono state scoperte 183 tombe nel sito.
Grazie a un approccio che combina ricerca archeologica e analisi scientifiche, gli studiosi hanno confermato che i 3.740 millilitri di liquido estratti dal vaso rappresentano una bevanda alcolica a base di cereali, fornendo così un'importante testimonianza delle pratiche culturali e alimentari dell'epoca.
