La cucina italiana è stata ufficialmente riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell’umanità dall’Unesco. Questo riconoscimento, avvenuto all’unanimità durante una riunione del Comitato intergovernativo dell’Unesco a New Delhi, segna un traguardo significativo, poiché è la prima cucina al mondo a ricevere tale onore nella sua interezza.
Nelle motivazioni del riconoscimento, si sottolinea come la cucina italiana rappresenti una “miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie”, evidenziando il suo ruolo nel prendersi cura di sé e degli altri, nell’esprimere amore e nel riscoprire le radici culturali. Durante il processo di selezione, sono stati presentati sessanta dossier provenienti da cinquantasei paesi diversi, a testimonianza dell’importanza e della varietà delle tradizioni culinarie nel mondo.
